O pastel brasileiro surgiu na década de 1940 em Santos, São Paulo, com a adaptação de rolinhos primavera e guiozas da culinária japonesa e chinesa. Origens Os imigrantes chineses já vendiam rolinhos no Brasil por volta de 1890. Os japoneses adaptaram as receitas originais aos ingredientes disponíveis no Brasil. Os japoneses abriram pastelarias para se passarem por chineses e fugir do preconceito que sofriam. Popularização O pastel se popularizou nas feiras de São Paulo e se espalhou pelo Brasil. Na década de 1950, os pastéis chegaram ao Rio de Janeiro e em Belo Horizonte. Na década de 1960, já havia se espalhado por todo o Brasil. Características O pastel é um prato simples, barato e versátil. A sua massa fina e crocante, o seu recheio bem temperado e o seu cheiro característico fazem dele uma das iguarias mais autênticas da culinária brasileira. Hoje, é possível encontrar os mais diversos sabores de pastéis em nossa culinária, tanto doces como salgados.

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